În mod cert, atunci când călătoresc spre diferite destinaţii ale lumii, turiştii nu pot şi nu nici nu ar trebui să omită produsele culinare tradiţionale caracteristice destinaţiei alese. Din această privinţă, Tenerife se va dovedi a fi mai mult decât o sursă de satisfacţii. Diversele tipuri de peşte gătit într-un stil de neegalat nu pot decât să uimească chiar şi pe cei mai exigenţi gurmanzi.

Produse și specialități tradiționale

Papas arrugadas

O specialitate a bucătăriei canariene se referă la aşa-numiţii papas arrugadas, care constau din cartofi mici necojiţi fierţi în apă cu sare şi, apoi, copţi. Adesea sunt însoţiţi de sos de ardei piper şi de diverse tipuri de carne.

Mojo

Mojo, ale cărui origini pot fi depistate în gastronomia portugheză, este un sos foarte condimentat. Este făcut din coriandru, pătrunjel, usturoi din abundenţă şi ardei iute (pentru mojo iute). Alte ingrediente opţionale care aduc granulaţie suplimentară şi arome în plus acestui sos se referă la migdale, brânză sau pesmet. De regulă, mojo însoţeşte cărnurile, peştele sau felurile de mâncare din cartofi.

Gofio

Gofio, un fel de pâine de cereale, este unul dintre cele mai populare produse de pe insulă. Este făcut dintr-un amestec de cereale prăjit şi apoi preparat în fel şi chip. Acest produs poate însoţi supele, specialităţile pe bază de carne şi chiar deserturile.

Brânzeturi tradiţionale

Gastronomia canariană a preţuit întotdeauna producţia de brânză, şi şi-a construit o reputaţie solidă datorită produselor excelente pe bază de brânză. Făcute din lapte de capră, oaie sau vacă, proaspete, uscate, maturate sau afumate, brânzeturile produse în Tenerife se clasifică în mai bine de 75 de tipuri.

Sus